أهمية الكاربوهيدرات في تطور الأنسان - وحمية ال (Paleo)

[أنكيدو]

أستهلاك الكاربوهيدرات و النشأ كان له أثر كبير في تسريع تطور دماغ الأنسان و بالأخص حمية العصر الحجري القديم كما يقول العلماء.

في (Quarterly Review of Biology) خبر ينص بأن فريق عالمي من الباحثين قام بتقديم بينات من خلفيات أحفورية, جينية, نفسية للمجادلة بأن أستهلاك الكاربوهيدرات بشكل "نشأ" كان له تأثير كبير على التطور المتسارع لدماغ الأنسان في أخر مليون سنة و تم تطوره بالمواكبة مع تطور أنزيم الأميلاز اللعابي والأستخدام المسيطر للنار في طبخ الطعام.

"نحن نقترح بأن الناباتات المحتوية على كميات عالية من النشأ كان لها تأثير كبير في تطور الصفات الظاهرية للبشر خلال العصر الحديث الأقرب" كما قال الفريق المُترأس من قبل الدكتورة "كارين هاردي" من الموؤسة الكتالونية للبحوث و الدراسات المتقدمة لجامعة برشلونة المستقلة.
"بالرغم من البحوث السابقة قد أشارت بأن هناك تغير الحمية للأنسان من اللتي تعتمد على النباتات بشكل رئيسي لتلك اللتي تعتمد على اللحوم قد ساعد على تطور الدماغ, ألا أننا نجادل بان تواجد الكاربوهيدرات القابلة للهضم كان ضروري أيضا لمساعدة العمليات الأيضية المتسارعة للدماغ النامي"

حمية الكاربوهيدرات
هاردي و فريقها بنوا قضية لأهمية الكاربوهيدرات و مساعدتها الأساسية لتطورالدماغ الكبير للأنسان و توصلوا الى هذا الأستنتاج من خلال مجموعة من التأكيدات اللتي أثبت أهمية الكاربوهيدرات خلال هذه التطور.

بالأول, لاحظ الفريق بأن الدماغ يستخدم ٦٠٪ من ميزانية طاقة الجسم و ٢٥٪ من كلوكوز الدم. و لاحظوا بأن طريقة تجميع الكلوكوز من مصادر أخرى هي ممكنة, و لكنها ليست الطريقة الأمثل. في الحقيقة, تلبية متطلبات الكلوكوز من حمية ذو مستويات منخفضة من الكاربوهيدرات هو غير محتمل.

كذلك, الحمل و تفتير الحليب يضع متطلبات أضافية على ميزانية الكلوكوز للجسم و وجود كميات قليلة منه يوْثر بشكل سلبي على كل من الأم و الجنين.

و جادل الفريق بأن "النشأ المطبوخ, اللذي هو مصدر للكلوكوز يزيد كمية الطاقة المتوفرة للأنسجة اللتي لها متطلبات عالية للكلوكوز كالدماغ, كريات الدم الحمر, و الجنين المتطور"

"بدون الطبخ, لم يكن من الممكن أستغلال الكلكوز في النباتات الغنية بالنشأ بشكل جيد كما هو ملاحظ في الأنسان الحديث"

هاردي ذكرت: بعد أنتشار الطبخ بشكل واسع و زيادة جينات الأميلاز اللعابي و البنكرياسي, زاد توفر الكلوكوز, المتواجد في الغذاء, للدماغ و الأجنة اللذي بدوره أدى الى تسارع نمو حجم دماغ الأنسان منذ ٨٠٠٠٠٠ سنة و لحد الأن.

حيث أقترح الفريق بأنه من الرغم من أن استهلاك اللحوم أدى الى بدء كبر حجم دماغ الأنسان الا أن أستهلاك النشأ المطبوخ بالأضافة الى زيادة أنواع جينات الأميلاز اللعابي كان له دور في جعلنا أيضا أذكى.

حمية ال Paleo أو حمية العصر الحجري
الفريق لاحظ أيضا بأنه من زيادة الأمراض الناجمة عن زيادة الوزن و نوعية الغذاء زاد الأهتمام العالمي بالحمية Paelo أو حمية العصر الحجري حيث أهمية الكاربوهيدرات المتواجدة في الناباتات الغنية بالنشأ قد تم التغاضي عنه بشكل كبير.

Source: The Quarterly Review of Biology
Published online ahead of print, doi: 10.1086/682587
“The Importance of Dietary Carbohydrate in Human Evolution”
Authors: Karen Hardy, et al

المصدر